EXPERIENCIAS

Por la mañana, navegaremos en cayuco (canoa) a través del sistema de canales del Lago de Xochimilco, tal como lo han hecho los habitantes de la zona desde tiempos ancestrales y aún hoy en día. Durante el recorrido, descubriremos que este es un ecosistema vivo que ha logrado resistir a los embates de la urbanización.

Al llegar a nuestro huerto, conocerás a Adela, una cocinera tradicional mexicana con una profunda pasión por la gastronomía. Ella compartirá contigo sus recetas familiares, transmitidas de generación en generación. Junto a Carlos, te guiarán a través de los ingredientes y sabores esenciales de la cocina tradicional mexicana, explorando una variedad de chiles, verduras emblemáticas y, por supuesto, el proceso artesanal de preparación de maíz criollo.

Tendrás la oportunidad de recorrer el huerto y seleccionar de mano algunos de los ingredientes frescos que utilizarás en la preparación de tu comida. Con la guía de Adela, participarás activamente en el proceso culinario, convirtiendo esta experiencia en un encuentro auténtico con la cocina mexicana.

Finalmente, disfrutarás de tus creaciones en una mesa compartida, rodeado de la tranquilidad y belleza de este entorno mágico.

Esta es una experiencia culinaria única, donde aprenderás a cocinar con ingredientes tradicionales en un espacio íntimo, interactivo y lleno de historia.

Antes del amanecer, nos embarcaremos en un cayuco y, en silencio, navegaremos por los canales de Xochimilco, tal como lo hicieron sus antiguos habitantes. A medida que el sol comienza a pintar el cielo, seremos testigos del despertar de este ecosistema vivo, hogar de una increíble diversidad de especies, incluyendo aves nativas y migratorias que surcan el aire en su danza matutina.

Al llegar a la chinampa, conocerás a quienes mantienen vivas las técnicas agrícolas milenarias y descubrirás cómo se han fusionado con prácticas innovadoras para promover una agricultura orgánica y sustentable. Caminarás entre los cultivos, sintiendo la conexión con la tierra y la historia que ha nutrido estas islas flotantes durante siglos.

Para cerrar esta experiencia sensorial, deleita tu paladar con un desayuno preparado con ingredientes frescos de la región, cosechados directamente de la chinampa. Disfruta de los sabores auténticos de la tierra mientras te sumerges en la tranquilidad de este entorno único.

Una experiencia para despertar los sentidos y reconectar con la naturaleza.

Adéntrate en el mundo del ajolote, una especie emblemática de Xochimilco y símbolo de conservación. Conoce su historia, su papel en el ecosistema y los esfuerzos para su preservación. Visita nuestro ajolotario, observa a estos increíbles anfibios de cerca y descubre cómo puedes contribuir a su protección. Chinampas en movimiento con apoyo de la UNAM se activa próximamente con la certificación Chinampera de las buenas prácticas.

Consulta fechas en nuestras redes sociales.